朱珠，女，1960年生，中共党员，教授（二级），硕士生导师。国家级教学名师，教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导委员会委员。现任重点实验室“吉林省特色粮食资源利用与转化技术研究”方向带头人，“食品科学与工程”学科国家级特色专业建设点学科带头人，“食品科学与工程”省一级学科带头人。国家级教学成果二等奖项目主持人，吉林省级优秀教学团队带头人，“食品安全与卫生检测”国家级精品课建设负责人。兼任烘焙食品国家评委，中华糕饼研究员，吉林省食品安全委员会专家，吉林省食品工业专家咨询委员会、民营经济发展专家服务委员会专家；吉林省食品协会常务理事、特聘专家；吉林省食品学会副秘书长、常务理事，吉林省营养学会理事，吉林省农特产品加工协会常务理事、专家，食品检验、西式面点师职业技能鉴定高级考评员。

      主持并获国家教学成果二等奖1项、吉林省优秀教学成果奖3项（一等1项，三等2项）、吉林省教育技术成果三等奖1项；主持完成教育部立项教研课题2项；主持建设国家级精品课1门、省级精品课1门、优秀课1门；主编食品专业特色教材17部（普通高等教育“十一五”国家级规划教材2部、教育部规划1部；获国家级精品教材1部，吉林省高校优秀教材一等奖1部、二等奖1部，第九届中国石油和化学工业优秀教材二等奖1部）；主持《利用双酶玉米淀粉研制超干基酒及系列饮料酒的开发》、《紫苏油粕生物质全利用及产品研发》等科研18项（其中：获省科技进步奖3项）。主持教研课题12项；申请专利16项，其中已授权发明专利7项、实用新型专利2项；发表论文60余篇。

      先后荣获吉林省拔尖创新人才、吉林省有突出贡献中青年专业技术人才，入选“省委宣传部专家人才数据库”专家。